Pecorino
Formaggio a latte ovino crudo con forme di ridotte dimensioni dal peso di 1,6-2,6 Kg, e disponibile di varia staginatura, dai 30gg. ad un anno.
Prodotto premiato dal Gambero Rosso.
Ricotta Mustia
La Ricotta Mustia e’ ricotta pressata, salata ed affumicata con il caratteristico metodo ”a chessa”.
Prodotto premiato dal Gambero Rosso.
Crema di Formaggio
La crema di formaggio e’ prodotta dal nostro pecorino fuso. E’ dolce se prodotta con pecorino fresco, piccante se con quello stagionato.
Ricotta fresca
La Ricotta fresca e’ prodotta con sierto di latte e latte intero ovino delle pecore dei nostri greggi. Aggiungiamo solo del sale. Forme da 0,5 a 2 kg.
